Είσοδος/εγγραφή μέλουςΜαρούλι βήτα-καροτίνη (β-καροτένιο)
Το ανθρώπινο σώμα μετατρέπει το β-καροτένιο σε βιταμίνη Α (ρετινόλη). Είναι απαραίτητο για υγιές δέρμα, ανοσοποιητικό σύστημα και όραση. Πρέπει να καταναλώνετε καθημερινά 3-4 mg (3000-4000 mcg) β-καροτένιο.Το β-καροτένιο προσδίδει στα λαχανικά και φρούτα το έντονο πορτοκαλί ή κόκκινο χρώμα τους και γι' αυτό η παρουσία του είναι έντονη σε καρότα, βερίκοκα, τομάτες και άλλα φρούτα και λαχανικά.
Παρόλα αυτά, υπάρχει σε επαρκείς ποσότητες και σε πράσινα λαχανικά και καρπούς.
Για μέγιστη δυνατή πρόσληψη, προτείνεται η κατανάλωση των τροφών σε ωμή μορφή, όπου είναι εφικτό ή αν πρέπει να μαγειρευτούν, τότε να βράσουν για όσο το δυνατόν μικρότερο χρόνο.
Το β-καροτένιο έχει πολύ μικρές απώλειες με το βρασμό των τροφών (περίπου 10% μόνο σε σχέση με την ωμή μορφή τους) συνίσταται πάντως να καταναλώσετε και το ζωμό που προκύπτει από το βρασμό τους για να προσλάβετε τη μέγιστη δυνατή ποσότητα.
Να γνωρίζετε ότι ενδεχομένως για κάποιες μορφές των παρακάτω τροφών, κυρίως σε σκόνη, φυλλώδη μορφή ή αποξηραμένες, τα 100 γραμμάρια μπορεί να είναι μια μεγάλη ποσότητα που δεν μπορεί να καταναλωθεί μέσα σε μια ημέρα κι ίσως θα πρέπει να εξετάσετε άλλες επιλογές του πίνακα
| Τροφή | βήτα-καροτίνη (β-καροτένιο) ανά 100 γρ. |
| Μαρούλι, ωμό | 5226 mcg |
| Μαρούλι, κόκκινο φύλλο, ωμό | 4495 mcg |
