Το γάλα κεφίρ είναι ένα ρόφημα γάλακτος που έχει υποστεί ειδική διαδικασία ζύμωσης και αποτελεί ενισχυτικό του ανοσοποιητικού συστήματος.
Έχει προέλευση από την ανατολική Ευρώπη και κυρίως στα Βαλκάνια (παράγεται και στη χώρα μας) και καταναλώνεται σε ολόκληρο τον κόσμο. Η ζύμωση του γάλακτος κεφίρ πραγματοποιείται από διάφορους μικροοργανισμούς που συνυπάρχουν στην καλλιέργεια. Όπως και το γιαούρτι, το γάλα κεφίρ περιέχει προβιοτικά που βοηθούν το ανοσοποιητικό σύστημα στην καταπολέμηση διαφόρων λοιμώξεων.
Γάλα κεφίρ και ευεργετικές ιδιότητες
Είναι ήδη γνωστό ότι το γάλα κεφίρ βοηθά στη μείωση των συμπτωμάτων του άσθματος και κάποιων αλλεργιών. Εκτός αυτού όμως, περιέχει ουσίες που βοηθούν στη μάχη εναντίων γνωστών ιογενών ασθενειών, όπως ο ιός Zika, η ηπατίτιδα B και C, ο ιός H1N1, ο έρπητας, ιοί κρυολογημάτων, αλλά ακόμα και κατά του κορωνοϊού SARS-CoV-2 που προκαλεί την ασθένεια COVID-19.
Το άρθρο συνεχίζεται παρακάτω
Σε άρθρο που θα δημοσιευτεί τον Ιανουάριο του 2021 στην ιατρική επιθεώρηση Biomedicine & Pharmacotherapy, επιστήμονες από διάφορες χώρες ανακοινώνουν τα αποτελέματα ερευνών τους για τους τρόπους με τους οποίους αποτελεί σύμμαχο του ανοσοποιητικού συστήματος:
σηματοδοτεί την παραγωγή μακροφάγων και κατά συνέπεια, τη φαγοκυττάρωση
βοηθά στην ωρίμανση των λεμφοκυττάρων CD4+ και CD8+ καθώς και αυτών που παράγουν αντισώματα
έχει αντιφλεγμονώδη δράση, μειώνοντας κυρίως την παραγωγή κυτταροκινών (ιντερλευκίνες 1 και 6) και της ιντερφερόνης-γάμμα
Σημειώνεται ότι πολλές απώλειες ασθενών COVID-19 έχουν προκύψει ακριβώς λόγω της λεγόμενης καταιγίδας κυτταροκινών που οφείλεται σε υπερβολική φλεγμονή και αντίδραση του ανοσοποιητικού συστήματος. Είναι προφανές λοιπόν ότι το γάλα κεφίρ αποτελεί αποτρεπτικό παράγοντα για την εκδήλωση μιας επικίνδυνης καταιγίδας κυτταροκινών.
Εντάξτε το στη διατροφή σας
Οι ειδικοί συνιστούν τη συχνή κατανάλωση γάλακτος κεφίρ, κυρίως σε περιόδους επιδημιών ή και στην παρούσα φάση που βρίσκεται σε έξαρση η επιδημία του κορωνοϊού. Το ίδιο ισχύει και για άλλα προϊόντα που περιέχουν προβιοτικά, όπως είναι το γιαούρτι.
Στην αγορά υπάρχει έτοιμο γάλα κεφίρ, αλλά μπορείτε να το παρασκευάσετε και μόνοι σας, προμηθευόμενοι κόκκους καλλιέργειας κεφίρ από καταστήματα βιολογικών προϊόντων.
Αποποίηση ευθύνης: Τα άρθρα του ygeia24.com έχουν καθαρά συμβουλευτικό χαρακτήρα, βασίζονται σε επίσημα δημοσιευμένες επιστημονικές έρευνες και μετα-αναλύσεις, αφορούν υγιή οργανισμό και δεν υποκαθιστούν σε καμία περίπτωση τη συμβουλή ενός γιατρού ή διαιτολόγου. Πριν προχωρήσετε σε αλλαγές στη διατροφή σας ή στην καθημερινή σας δραστηριότητα, θα πρέπει πρώτα να επικοινωνείτε με το γιατρό ή διαιτολόγο σας.
Είσοδος/εγγραφή μέλους
Το γάλα κεφίρ είναι ένα ρόφημα γάλακτος που έχει υποστεί ειδική διαδικασία ζύμωσης και αποτελεί ενισχυτικό του ανοσοποιητικού συστήματος.
