Η κομπούχα είναι ένα από τα πιο δημοφιλή, χαμηλής περιεκτικότητας σε αλκοόλ ποτά στον κόσμο και ένα μεγάλο μέρος της ελκυστικότητάς της είναι η δυνατότητά της να παρέχει στο έντερο προβιοτικά. Οι άνθρωποι γνωρίζουν το έντερό τους και τα τρισεκατομμύρια μικρόβια που το αποκαλούν σπίτι τους όπως ποτέ άλλοτε. Όμως οι επιστήμονες εξακολουθούν να εργάζονται για το πώς να «σπείρουν» με ασφάλεια το έντερό μας με «καλά βακτήρια» που θα μπορούσαν να βελτιώσουν ορισμένες πτυχές της υγείας.
Μια ζυμωμένη παρτίδα τσαγιού κομπούχα είναι γεμάτη συστατικά που ενισχύουν την υγεία, όπως τα μικρόβια γαλακτικού οξέος, τα οποία μελέτες έχουν συνδέσει με τη βελτίωση της επεξεργασίας λίπους σε ποντίκια.
Μέχρι σήμερα, ωστόσο, ήταν άγνωστο αν η kombucha μπορεί να προσφέρει αρκετή μικροχλωρίδα ώστε να αλλάξει τη σύνθεση του ανθρώπινου μικροβιώματος με σημαντικό τρόπο.
Το άρθρο συνεχίζεται παρακάτω
Μια νέα μελέτη στα Caenorhabditis elegans βρήκε στοιχεία που αποδεικνύουν ότι τα μικρόβια που σχετίζονται με το τσάι κομπούχα μπορούν να «αποικίσουν ισχυρά» το έντερο των ζώων.
Τα στοιχεία που τρέφονταν με αυτά τα μικρόβια αντί για άλλη διατροφή παρουσίασαν «επανασυνδεδεμένο» μεταβολισμό λίπους, λένε οι ερευνητές του Πανεπιστημίου Chapel Hill της Βόρειας Καρολίνας.
Συγκεκριμένα, αυτά τα στοιχεία kombucha παρουσίασαν μια αξιοσημείωτη μείωση των αποθεμάτων λίπους που δεν οφειλόταν σε μειωμένη απορρόφηση θρεπτικών συστατικών. Αντίθετα, περαιτέρω ανάλυση της γενετικής δραστηριότητας των σκουληκιών υποδηλώνει ότι το αποτέλεσμα προήλθε από την αύξηση των πρωτεϊνών που καταστρέφουν το λίπος και παράγονται στο έντερο του σκουληκιού.
Τέτοιες επιδράσεις, υποστηρίζουν οι ερευνητές, αντικατοπτρίζουν τα οφέλη της νηστείας στους ανθρώπους.
«Η έρευνα αυτή θέτει κρίσιμες βάσεις για την αποκάλυψη των μοριακών μηχανισμών που μπορεί να κρύβονται πίσω από τα υποτιθέμενα οφέλη του τσαγιού kombucha για την υγεία, χρησιμοποιώντας ένα γενετικά ευπροσάρμοστο ζωικό μοντέλο», καταλήγει η μεταπτυχιακή φοιτήτρια μοριακής βιολογίας Rachel DuMez-Kornegay και η ομάδα της.
Τα τελευταία χρόνια, η πώληση προβιοτικών, τα οποία περιέχουν ζωντανά βακτήρια, και πρεβιοτικών συμπληρωμάτων που «τρέφουν» το μικροβίωμα του εντέρου, έχει εκτοξευθεί, καθώς τα αναδυόμενα στοιχεία συνδέουν ορισμένα μικρόβια με βελτιωμένα αποτελέσματα στην υγεία.
Αλλά τα μυστικά του εντέρου εξακολουθούν να είναι άφθονα. Οι επιστήμονες έχουν μόνο ξύσει την επιφάνεια αυτού του αναδυόμενου πεδίου. Πρέπει ακόμη να καταλάβουν πώς τα μικρόβια εισέρχονται στο έντερο, τι μεταβάλλει τη σύνθεση του μικροβιώματος και πώς μπορεί να χειραγωγηθεί. Ενώ ορισμένες έρευνες δείχνουν ότι τα προβιοτικά μπορούν να βελτιώσουν την υγεία του ανοσοποιητικού συστήματος ή τις γαστρεντερικές διαταραχές, τα αποτελέσματα μέχρι στιγμής είναι ανάμεικτα.
Ειδικά για το κομπούχα, ορισμένες μικρές μελέτες έχουν διαπιστώσει ότι το ποτό μπορεί να ωφελήσει την εντερική υγεία όσων ακολουθούν μια δυτικού τύπου διατροφή. Αλλά σχεδόν όλες οι έρευνες μέχρι στιγμής έχουν γίνει σε ζωικά μοντέλα και τα αποτελέσματα μπορεί να είναι αντιφατικά.
Επίσης, δεν φτιάχνεται η kombucha πάντα με τον ίδιο τρόπο. Διατίθεται σε πολλές διαφορετικές μορφές με διαφορετικές συνθέσεις μικροβιακών εκκινητών. Εάν το ποτό δεν διατηρείται σε κατάλληλη θερμοκρασία, αυτοί οι ευεργετικοί παράγοντες μπορεί εύκολα να μην επιβιώσουν πριν καταναλωθούν.
Μέχρι σήμερα, πολύ λίγες κλινικές δοκιμές σε ανθρώπους έχουν εξετάσει την επίδραση του kombucha στην υγεία του εντέρου. Το 2023, μια πιλοτική κλινική μελέτη με δώδεκα συμμετέχοντες διαπίστωσε ότι ο συνδυασμός kombucha και γευμάτων πλούσιων σε υδατάνθρακες μείωσε τα επίπεδα γλυκόζης αίματος νηστείας μετά από τέσσερις εβδομάδες σε σύγκριση με το εικονικό φάρμακο. Τα ευρήματα υποδηλώνουν ότι η kombucha μπορεί να έχει αντιδιαβητική δράση, αλλά αυτό πρέπει να επιβεβαιωθεί σε μεγαλύτερες ομάδες.
Μια άλλη γενικότερη κλινική δοκιμή διαπίστωσε ότι η κατανάλωση μιας διατροφής υψηλής περιεκτικότητας σε τρόφιμα που έχουν υποστεί ζύμωση, συμπεριλαμβανομένης της κομπούχα, μπορεί να αυξήσει την ποικιλομορφία του μικροβιώματος και να μειώσει τους δείκτες φλεγμονής.
Καθώς περιμένουμε περισσότερες κλινικές δοκιμές, ζωικά μοντέλα όπως το C. elegans θα επιτρέψουν στους επιστήμονες να διερευνήσουν τους πιθανούς μηχανισμούς πίσω από τα υποτιθέμενα οφέλη της kombucha. Επειδή το γονιδίωμα των σκουληκιών μπορεί να προσεγγιστεί και να αναλυθεί εύκολα, τα ζώα αυτά αποτελούν εξαιρετικά μοντέλα για να δούμε ποιες πρωτεΐνες του εντέρου ρυθμίζονται μετά την κατανάλωση μικροβίων που σχετίζονται με το kombucha.
Ήδη, η έρευνα αυτή έχει δώσει απροσδόκητα αποτελέσματα.
«Με έκπληξη διαπιστώσαμε ότι τα ζώα που κατανάλωναν μια διατροφή αποτελούμενη από τα προβιοτικά μικρόβια που βρίσκονται στο τσάι kombucha εμφάνιζαν μειωμένη συσσώρευση λίπους…» λένε οι ερευνητές από το Chapel Hill.
«Τα ευρήματα αυτά υποδηλώνουν ότι τα μικρόβια στο τσάι kombucha προκαλούν μια κατάσταση «νηστείας» στον ξενιστή ακόμη και με την παρουσία επαρκών θρεπτικών συστατικών».
Αποποίηση ευθύνης: Τα άρθρα του ygeia24.com έχουν καθαρά συμβουλευτικό χαρακτήρα, βασίζονται σε επίσημα δημοσιευμένες επιστημονικές έρευνες και μετα-αναλύσεις, αφορούν υγιή οργανισμό και δεν υποκαθιστούν σε καμία περίπτωση τη συμβουλή ενός γιατρού ή διαιτολόγου. Πριν προχωρήσετε σε αλλαγές στη διατροφή σας ή στην καθημερινή σας δραστηριότητα, θα πρέπει πρώτα να επικοινωνείτε με το γιατρό ή διαιτολόγο σας.
Είσοδος/εγγραφή μέλους
Η κομπούχα είναι ένα από τα πιο δημοφιλή, χαμηλής περιεκτικότητας σε αλκοόλ ποτά στον κόσμο και ένα μεγάλο μέρος της ελκυστικότητάς της είναι η δυνατότητά της να παρέχει στο έντερο προβιοτικά. Οι άνθρωποι γνωρίζουν το έντερό τους και τα τρισεκατομμύρια μικρόβια που το αποκαλούν σπίτι τους όπως ποτέ άλλοτε. Όμως οι επιστήμονες εξακολουθούν να εργάζονται για το πώς να «σπείρουν» με ασφάλεια το έντερό μας με «καλά βακτήρια» που θα μπορούσαν να βελτιώσουν ορισμένες πτυχές της υγείας.
