Βόειο κρέας, κρέατα ποικιλίας και υποπροϊόντα, σπλήνα
Διατροφικά στοιχεία, πληροφορίες, θερμίδες, βιταμίνες, πρωτεΐνες, ιχνοστοιχεία, μέταλλα, θρεπτικά συστατικά ανά 100 γραμμάρια
| Διατροφικό στοιχείο | Ποσότητα ανά 100 γρ. |
| Πρωτεϊνες | 18,3 γρ. |
| Συνολικά λιπαρά | 3 γρ. |
| Τέφρα | 1,38 γρ. |
| Ενέργεια (kcal) θερμίδες | 105 kcal |
| Νερό | 77,2 γρ. |
| Ενέργεια (kj) | 439 kj |
| Ασβέστιο | 9 mg |
| Σίδηρος | 44,55 mg |
| Μαγνήσιο | 22 mg |
| Φώσφορος | 296 mg |
| Κάλιο | 429 mg |
| Νάτριο | 85 mg |
| Ψευδάργυρος | 2,11 mg |
| Σελήνιο | 62,2 mcg |
| Βιταμίνη C | 45,5 mg |
| Βιταμίνη B3 (νιασίνη) | 8,4 mg |
| Βιταμίνη Β5 (παντοθενικό οξύ) | 1,08 mg |
| Φολικό, συνολικό | 4 mcg |
| Βιταμίνη Β12 | 5,68 mcg |
| Φολικό, διατροφικό | 4 mcg |
| Folate, διατροφικά ισοδύναμα (DFE) | 4 mcg DFE |
| Λευκίνη | 1,62 γρ. |
| Λυσίνη | 1,32 γρ. |
| Βαλίνη | 1,1 γρ. |
| Αργινίνη | 1,06 γρ. |
| Αλανίνη | 1,42 γρ. |
| Ασπαρτικό οξύ | 1,29 γρ. |
| Γλουταμικό οξύ | 1,67 γρ. |
| Γλυκίνη | 1,11 γρ. |
| Προλίνη | 1,11 γρ. |
| Χοληστερόλη | 263 mg |
| Κορεσμένα λιπαρά | 1 γρ. |
mg: χιλιοστογραμμάρα/μιλιγκράμ, χιλιοστά του γραμμαρίου
mcg: μικρογραμμάρια, χιλιοστά του μιλιγκράμ, εκατομμυριοστά του γραμμαρίου
γρ.: γραμμάρια
IU: International Units, Διεθνείς Μονάδες για τη μέτρηση λιποδιαλυτών βιταμινών
