Πολύ δημοφιλές, το βούτυρο επικρίνεται μερικές φορές για την περιεκτικότητά του σε κορεσμένα λιπαρά οξέα. Όσο για τη μαργαρίνη, δεν είναι τόσο δημοφιλής εδώ και μερικά χρόνια! Ποιο λίπος πρέπει να επιλέγετε σε καθημερινή βάση; Ακολουθούν μερικές συμβουλές από τη Véronique Liesse, διαιτολόγο και διατροφολόγο. Αν και το βούτυρο είναι το αγαπημένο για πολλούς, είχε…
Πηγή άρθρου: PubMed – Ιατρική βιβλιοθήκη ΗΠΑ (ncbi.nlm.nih.gov) Το παρόν άρθρο αφηγείται την ιστορία της υπόθεσης δίαιτα-καρδιά από τα τέλη της δεκαετίας του 1950 έως σήμερα, με αποκαλύψεις που δεν έχουν δημοσιευθεί ποτέ πριν στην επιστημονική βιβλιογραφία για τα κορεσμένα λιπαρά. Στις πληροφορίες περιλαμβάνονται ο ρόλος των αρχών στην έναρξη της διατροφικής υπόθεσης, συμπεριλαμβανομένης…
Μπορεί να συνίσταται η αποφυγή των κορεσμένων λιπαρών από τη διατροφή μας, ωστόσο η πλήρης απουσία τους ή η συστηματική κατανάλωση άπαχων ή ημιάπαχων προϊόντων, ενδέχεται να προκαλέσει γρηγορότερη φθορά στο δέρμα μας και άλλους ιστούς και πρόωρη γήρανσή τους. Οι ιστοί του δέρματός μας αποτελούνται κατά 50% από κορεσμένα λίπη, επομένως η αναπλήρωσή τους…
Ένα μεγάλο ερώτημα που αφορά τη διατροφή μας απασχολεί πολύ κόσμο κι αυτό είναι τι λάδι να χρησιμοποιεί στο τηγάνισμα ή πόσες φορές μπορεί να χρησιμοποιεί το ίδιο λάδι για τηγάνισμα. Αυτό που θα πρέπει να τονίσουμε, κατ’ αρχάς, είναι πως όλα τα λάδια –λόγω της περιεκτικότητάς τους σε ακόρεστα λιπαρά– όταν χρησιμοποιούνται στη μαγειρική,…
Είσοδος/εγγραφή μέλους