Είσοδος/εγγραφή μέλουςΊσως ήρθε η ώρα να ρίξετε μια άλλη ματιά στη διατροφή σας και τα θρεπτικά συστατικά που λαμβάνετε μέσω αυτής. Μια νέα μελέτη δείχνει ότι τα δύο τρίτα των ανθρώπων στον πλανήτη δεν λαμβάνουν επαρκώς τέσσερις βασικές βιταμίνες και μέταλλα από το φαγητό και το ποτό τους.
Οι ερευνητές πίσω από τη μελέτη, από τη Σχολή Δημόσιας Υγείας TH Chan του Χάρβαρντ, το Πανεπιστήμιο της Καλιφόρνιας στη Σάντα Μπάρμπαρα (UCSB) και την Παγκόσμια Συμμαχία για τη Βελτίωση της Διατροφής (GAIN), λένε ότι πρόκειται για ένα κάλεσμα αφύπνισης για την παγκόσμια υγεία. Χρησιμοποιώντας έναν συνδυασμό δεδομένων που συλλέχθηκαν από την Παγκόσμια Διατροφική Βάση Δεδομένων και στατιστικά μοντέλα που ανέπτυξαν οι ερευνητές, η ομάδα εκτίμησε τα επίπεδα μικροθρεπτικών συστατικών στις δίαιτες για το 99,3% του παγκόσμιου πληθυσμού, σε 185 χώρες.
«Τα αποτελέσματα αυτά είναι ανησυχητικά», λέει ο επιστήμονας τροφίμων Ty Beal, από το GAIN. «Οι περισσότεροι άνθρωποι – ακόμη περισσότεροι από ό,τι πιστεύαμε προηγουμένως, σε όλες τις περιοχές και τις χώρες όλων των εισοδημάτων – δεν καταναλώνουν αρκετά βασικά μικροθρεπτικά συστατικά». «Αυτές οι ελλείψεις θέτουν σε κίνδυνο τα αποτελέσματα της υγείας και περιορίζουν το ανθρώπινο δυναμικό σε παγκόσμια κλίμακα».
Το άρθρο συνεχίζεται παρακάτω
Ιώδιο
Στην κορυφή της λίστας για ανεπαρκή πρόσληψη ήταν το ιώδιο. Είναι ζωτικής σημασίας για την παραγωγή της ορμόνης θυροξίνη, η οποία διατηρεί τα κύτταρα σε λειτουργία, και είναι ζωτικής σημασίας για την υγεία της καρδιάς, το ιδανικό σωματικό βάρος, την ανάπτυξη του εγκεφάλου και πολλά άλλα. Το ιώδιο βρίσκεται στα θαλασσινά και τα γαλακτοκομικά προϊόντα και το 68% του παγκόσμιου πληθυσμού δεν λαμβάνει αρκετή ποσότητα.
Βιταμίνη Ε
Στη συνέχεια, ας δούμε τη βιταμίνη Ε: το 67% των ανθρώπων λαμβάνουν ανεπαρκείς ποσότητές της. Βρίσκεται σε τρόφιμα όπως οι ξηροί καρποί, οι σπόροι και τα αυγά, η βιταμίνη βοηθά στην ανακύκλωση των αποβλήτων στο σώμα και είναι επίσης σημαντική για την ανταλλαγή κυτταρικών μηνυμάτων και την άμυνα του σώματος από τις λοιμώξεις.
Ασβέστιο
Στη συνέχεια έχουμε το ασβέστιο, το οποίο ο οργανισμός μας χρειάζεται για να έχει γερά οστά και δόντια, καθώς και για την καλή λειτουργία της καρδιάς, των μυών και των νεύρων. Είναι διαθέσιμο σε τρόφιμα όπως το γάλα, το τυρί και τα πράσινα φυλλώδη λαχανικά και το 66% από εμάς δεν έχουμε αρκετή ποσότητα στη διατροφή μας.
Σίδηρος
Στην τέταρτη θέση ήταν ο σίδηρος, με το 65% των διατροφικών επιλογών των ανθρώπων να παρουσιάζουν ανεπάρκεια σε αυτόν. Ο σίδηρος βρίσκεται στο συκώτι, το κόκκινο κρέας και τις φακές και είναι ζωτικής σημασίας για την παραγωγή της αιμοσφαιρίνης που χρειαζόμαστε για να μεταφέρουμε οξυγόνο στο σώμα μας. Η έλλειψη σιδήρου μπορεί να οδηγήσει σε κόπωση και πονοκεφάλους, καθώς και σε πολλά άλλα προβλήματα υγείας.
Αν και υπάρχουν κάποιοι περιορισμοί εδώ – η μελέτη δεν συνυπολόγισε τη χρήση συμπληρωμάτων και εμπλουτισμένων τροφίμων, για παράδειγμα, και περιλαμβάνει κάποιες εκτιμήσεις – πρόκειται για μια ολοκληρωμένη ανάλυση των πιθανών διατροφικών ελλείψεων σε όλες τις ηλικίες και τα φύλα.
Η ομάδα πίσω από την έρευνα ελπίζει ότι τα ευρήματα μπορούν να βοηθήσουν στην υιοθέτηση μιας καλύτερης στάσης προς μια ισορροπημένη διατροφή για τους πληθυσμούς, η οποία με τη σειρά της οδηγεί σε λιγότερα προβλήματα υγείας που προκαλούνται από την έλλειψη των πιο βασικών θρεπτικών συστατικών που χρειάζεται το σώμα μας για να συνεχίσει να λειτουργεί.
«Η πρόκληση για τη δημόσια υγεία που αντιμετωπίζουμε είναι τεράστια, αλλά οι επαγγελματίες και οι υπεύθυνοι χάραξης πολιτικής έχουν την ευκαιρία να εντοπίσουν τις πιο αποτελεσματικές διατροφικές παρεμβάσεις και να τις στοχεύσουν στους πληθυσμούς που τις έχουν περισσότερο ανάγκη», λέει ο Κρίστοφερ Γκόλντεν, επιδημιολόγος και οικολόγος στο Πανεπιστήμιο του Χάρβαρντ.
Η έρευνα έχει δημοσιευθεί στο The Lancet Global Health.
