Φρούτα: Καλύτερα πριν ή μετά το φαγητό;

Πότε είναι καλύτερα να τρώμε φρούτα; Είναι μια ερώτηση που δέχονται συχνά οι διαιτολόγοι και αρκετοί μύθοι κυκλοφορούν σχετικά με το θέμα. Στο άρθρο αυτό θα δούμε τρεις πιθανές περιπτώσεις:

• Κατανάλωση φρούτων πριν το φαγητό
• Κατανάλωση φρούτων αμέσως μετά το φαγητό
• Κατανάλωση φρούτων σε αρκετή χρονική απόσταση πριν ή μετά από ένα γεύμα

Ποια από τις παραπάνω περιπτώσεις είναι η καλύτερη; Δεν υπάρχει απόλυτη απάντηση, καθώς εξαρτάται από το τι περιλαμβάνει το κυρίως γεύμα μας, αλλά και με τι συνδυάζουμε και πώς καταναλώνουμε τα φρούτα. Ας δούμε όλα τα σενάρια.

Φρούτα πριν το γεύμα

Τα φρούτα είναι τροφή πλούσια σε σάκχαρα, κυρίως φρουκτόζη και φτωχή σε πρωτεΐνες και λίπη και γι’ αυτόν το λόγο περνούν γρήγορα από το στομάχι προς το έντερο ώστε ν’ αρχίσει η διαδικασία της χώνεψης. Ως εκ τούτου, όταν τα καταναλώνουμε με άδειο στομάχι, τα θρεπτικά τους συστατικά όπως βιταμίνες και μέταλλα, θα περάσουν γρήγορα στο σώμα μας. Έτσι, η αίσθηση της πείνας θα μειωθεί γρήγορα. Σ’ αυτό βοηθούν και οι φυτικές ίνες που περιέχουν. Ως εκ τούτου, η κατανάλωση φρούτων πριν το γεύμα θα μας βοηθήσει να χορτάσουμε με λιγότερες θερμίδες και να καταναλώσουμε λιγότερο φαγητό στη συνέχεια.

Φρούτα αρκετή ώρα πριν ή μετά το γεύμα

Όταν καταναλώνουμε φρούτα αρκετή ώρα πριν ή μετά το γεύμα, η γλυκόζη στο αίμα αυξάνεται γρηγορότερα. Τα φρούτα θα ανεβάσουν γρήγορα τα επίπεδα γλυκόζης κι αν καταναλώσουμε μεγάλες ποσότητες, αυτό μπορεί να “υπερφορτώσει” το πάγκρεας και το συκώτι και ν’ αυξήσει το σπλαχνικό λίπος. Στις περιπτώσεις αυτές, συνίσταται να καταναλώσουμε τα φρούτα με τη φλούδα τους όταν είναι εφικτό, ώστε να προσλάβουμε περισσότερες φυικές ίνες που επιβραδύνουν την αύξηση της γλυκόζης. Επίσης, να αποφύγουμε χυμούς ακόμα κι αν είναι 100% φυσικοί και να προτιμήσουμε ολόκληρα φρούτα. Ακόμα, προτείνεται να τα συνδυάσουμε με τροφές που περιέχουν πρωτεΐνες ή με πράσινα λαχανικά ή με κανέλα, ώστε να επιβραδύνουμε ακόμα περισσότερο την αύξηση της γλυκόζης στο αίμα. Γενικά συνίσταται αν καταναλώσουμε φρούτα αρκετή ώρα πριν ή μετά το γεύμα, να μην ξεπεράσουμε το ένα φλιτζάνι ή έναν καρπό σε αντίστοιχο μέγεθος κι αυτό να είναι μόνο μία ή δύο φορές την ημέρα.

Φρούτα αμέσως μετά το γεύμα

Το αν θα πρέπει να φάμε φρούτα αμέσως μετά το γεύμα, εξαρτάται από το τι φάγαμε. Αν η τροφή που καταναλώσαμε είναι πλούσια σε σάκχαρα κι έχει υψηλό γλυκαιμικό δείκτη, όπως για παράδειγμα μια μακαρονάδα με άσπρα ζυμαρικά ή το φαγητό μας περιελάμβανε και πολύ άσπρο ψωμί, τότε δεν είναι καθόλου καλή ιδέα να καταναλώσουμε και φρούτο αμέσως μετά. Αυτό γιατί έχουμε ήδη ανεβάσει γρήγορα τα επίπεδα γλυκόζης μας και καταναλώνοντας και φρούτα που έχουν μεγάλη ποσότητα φρουκτόζης θα επιδεινώσουν την κατάσταση. Απ’ την άλλη, αν το φαγητό μας είναι πλούσιο σε πρωτεΐνες ή αν είχε ζυμαρικά και ψωμί από 100% αλεύρι ολικής άλεσης, τότε η κατανάλωση μιας μερίδας φρούτων αμέσως μετά από αυτό προτείνεται, καθώς η αύξηση της γλυκόζης στο αίμα θα είναι πιο αργή και ασφαλής και θα μας παρέχουν ενέργεια για περισσότερες ώρες.

Σύνοψη

Βλέπουμε από τα παραπάνω ότι κάθε περίπτωση είναι διαφορετική κι επειδή και κάθε οργανισμός είναι διαφορετικός, θα πρέπει να συμβουλευτείτε τον γιατρό ή διαιτολόγο σας. Σε γενικές γραμμές η κατανάλωση μιας μερίδας φρούτων πριν το φαγητό ή αρκετή ώρα πριν ή μετά το φαγητό θεωρείται ασφαλής, ενώ για αμέσως μετά το γεύμα, θα πρέπει να αποφευχθεί αν το γεύμα περιλαμβάνει υψηλές ποσότητες σακχάρων.