Η φρουκτόζη, σύμφωνα με μια νέα δημοσίευση, είναι ο ολέθριος μικρός “δαίμονας” που οδηγεί πολλούς ανθρώπους προς την παχυσαρκία. Αν και δεν είναι η μεγαλύτερη πηγή θερμιδικής πρόσληψης, πυροδοτεί την επιθυμία για κατανάλωση πιο λιπαρών τροφών, σε μεγαλύτερες ποσότητες, με αποτέλεσμα την υπερκατανάλωση τροφής.
Μια σημαντική ανάλυση, με επικεφαλής τον ιατρό Richard Johnson του Πανεπιστημίου Anschutz Medical Campus του Κολοράντο, υποδεικνύει ότι η απόφαση για απώλεια βάρους μπορεί να μην καταλήγει σε μια επιλογή μεταξύ της εγκατάλειψης είτε των υδατανθράκων είτε των λιπών, αλλά σε μια περίπτωση υπεύθυνης μείωσης και των δύο μαζί.
Δυστυχώς, η ύπαρξη σημαντικών ποσοτήτων του υδατάνθρακα φρουκτόζη στη διατροφή σας δεν θα το κάνει αυτό τόσο εύκολο.
Το άρθρο συνεχίζεται παρακάτω
«Αν και σχεδόν όλες οι υποθέσεις αναγνωρίζουν τη σημασία της μείωσης των υπερ-επεξεργασμένων και «πρόχειρων» τροφίμων, παραμένει ασαφές αν η εστίαση πρέπει να είναι στη μείωση της πρόσληψης ζάχαρης, ή των υδατανθράκων υψηλής γλυκαιμικής αξίας, ή των λιπών, ή των πολυακόρεστων λιπών ή απλά στην αύξηση της πρόσληψης πρωτεϊνών», γράφουν οι ερευνητές στο άρθρο τους.
«Εδώ, επανεξετάζουμε τις διάφορες διατροφικές υποθέσεις για την παχυσαρκία. Προτείνουμε ότι όλες οι διάφορες υποθέσεις είναι σε μεγάλο βαθμό σωστές και ότι, παρόλο που εξωτερικά φαίνονται ασύμβατες, μπορούν όλες να ενοποιηθούν με βάση μια άλλη υπόθεση γνωστή ως υπόθεση επιβίωσης της φρουκτόζης».
Η φρουκτόζη είναι ένας τύπος ζάχαρης που μπορεί να βρεθεί φυσικά στα φρούτα. Αντισταθμισμένη από τις βιταμίνες και τις φυτικές ίνες που περιέχουν, το καθημερινό σας μήλο, η μπανάνα και το πορτοκάλι δεν είναι τόσο μεγάλο πρόβλημα. Το σώμα μπορεί επίσης να παράγει μικρές ποσότητες φρουκτόζης από υδατάνθρακες όπως η γλυκόζη, και αλμυρά τρόφιμα.
Αν προστεθεί σε γλυκαντικά όπως η επιτραπέζια ζάχαρη και το σιρόπι καλαμποκιού υψηλής φρουκτόζης σε μεγάλες ποσότητες, οι συγκεντρώσεις της συγκεκριμένης ζάχαρης μπορούν γρήγορα να συσσωρευτούν στη διατροφή μας, συχνά χωρίς να το καταλάβουμε.
Ο Johnson και οι συνεργάτες του ανέλαβαν μια εξαντλητική μελέτη όλων των γνωστών παραγόντων που συμβάλλουν στην παχυσαρκία και διαπίστωσαν ότι ο μεταβολισμός της φρουκτόζης στο σώμα προκαλεί πτώση μιας ένωσης που ονομάζεται τριφωσφορική αδενοσίνη (ATP), η οποία παρέχει ενέργεια για τις κυτταρικές διεργασίες του σώματός σας.
Όταν το ΑΤΡ πέφτει σε αρκετά χαμηλό επίπεδο, είναι ένα μήνυμα προς το σώμα σας ότι χρειάζεστε περισσότερα καύσιμα. Αυτό σας κάνει να πεινάτε, οπότε τρώτε.
Αυτό είναι που οι ερευνητές αποκαλούν υπόθεση επιβίωσης της φρουκτόζης και συνδέει διαφορετικές θεωρίες για το τι προκαλεί την παχυσαρκία, ακόμη και εκείνες που φαίνονται άγρια ασύμβατες, όπως η πρόσληψη λίπους έναντι της πρόσληψης υδατανθράκων.
«Ουσιαστικά, αυτές οι θεωρίες, οι οποίες θέτουν μια λιτανεία μεταβολικών και διατροφικών παραγόντων στο κέντρο της επιδημίας της παχυσαρκίας, είναι όλα κομμάτια ενός παζλ που ενοποιείται από ένα τελευταίο κομμάτι: τη φρουκτόζη», λέει ο Johnson. «Η φρουκτόζη είναι αυτό που πυροδοτεί το μεταβολισμό μας να περάσει σε κατάσταση χαμηλής ισχύος και να χάσουμε τον έλεγχο της όρεξης, αλλά τα λιπαρά τρόφιμα γίνονται η κύρια πηγή θερμίδων που οδηγούν στην αύξηση του βάρους».
Αυτή η λειτουργία χαμηλής ισχύος ενεργοποιείται ακόμη και αν υπάρχουν αποθέματα καυσίμων στη διάθεσή μας. Ακόμη και όταν υπάρχει άφθονη διαθέσιμη ενέργεια με τη μορφή αποθηκευμένου λίπους, η φρουκτόζη εμποδίζει το σώμα να αξιοποιήσει οποιαδήποτε από αυτές τις αποθήκες.
Σε ορισμένα πλαίσια, αυτό είναι καλό. Οι αρκούδες που προετοιμάζονται για χειμερία νάρκη μπορούν να διατηρήσουν τα αποθέματα λίπους τους άθικτα τρώγοντας φρούτα. Αλλά η κατανάλωση ζαχαρούχων τροφίμων και ποτών στους ανθρώπους, λένε οι ερευνητές, είναι ο δρόμος προς την ανθυγιεινή υπερβολή.
«Αυτός ο εξελικτικός μηχανισμός χρησιμοποιείται για να βοηθήσει τα ζώα στην αποθήκευση λίπους όταν η τροφή είναι ακόμη διαθέσιμη πριν από μια αναμενόμενη έλλειψη τροφής», γράφουν οι ερευνητές. «Αν και προορίζεται να βοηθήσει την επιβίωση βραχυπρόθεσμα, με τη χρόνια υπερβολική εμπλοκή αυτή η οδός μετατοπίζεται από ευεργετική σε οδηγό πολλών από τις σημερινές σύγχρονες ασθένειες».
Απαιτούνται περισσότερες έρευνες για να καθοριστεί πώς ακριβώς λειτουργεί αυτό, καθώς οι περισσότερες έρευνες σχετικά με τον τρόπο λειτουργίας της φρουκτόζης βασίζονται σε ζώα. Ωστόσο, τα ευρήματα αποτελούν ένα σημαντικό βήμα για την επίλυση αυτής της κλιμακούμενης κρίσης υγείας.
Αποποίηση ευθύνης: Τα άρθρα του ygeia24.com έχουν καθαρά συμβουλευτικό χαρακτήρα, βασίζονται σε επίσημα δημοσιευμένες επιστημονικές έρευνες και μετα-αναλύσεις, αφορούν υγιή οργανισμό και δεν υποκαθιστούν σε καμία περίπτωση τη συμβουλή ενός γιατρού ή διαιτολόγου. Πριν προχωρήσετε σε αλλαγές στη διατροφή σας ή στην καθημερινή σας δραστηριότητα, θα πρέπει πρώτα να επικοινωνείτε με το γιατρό ή διαιτολόγο σας.
Είσοδος/εγγραφή μέλους
Η φρουκτόζη, σύμφωνα με μια νέα δημοσίευση, είναι ο ολέθριος μικρός “δαίμονας” που οδηγεί πολλούς ανθρώπους προς την παχυσαρκία. Αν και δεν είναι η μεγαλύτερη πηγή θερμιδικής πρόσληψης, πυροδοτεί την επιθυμία για κατανάλωση πιο λιπαρών τροφών, σε μεγαλύτερες ποσότητες, με αποτέλεσμα την υπερκατανάλωση τροφής.
