Φρούτα κατά του καρκίνου: Τα 5 φρούτα που χρειάζεστε

Οι αποφάσεις μας για τα τρόφιμα που καταναλώνουμε έχουν σημαντικό αντίκτυπο στα αποτελέσματα της υγείας μας, εκτός από τον καθορισμό των γευστικών μας προτιμήσεων. Πολλοί ειδικοί αναφέρονται σε αυτό που τρώμε ως την “χημειοθεραπεία μας τρεις φορές την ημέρα”, πράγμα που σημαίνει ότι μπορεί είτε να επιδεινώσει την ασθένεια του καρκίνου είτε να λειτουργήσει ως ένα ισχυρό προληπτικό μέτρο για την ενίσχυση του σώματός μας ενάντια στην ασθένεια. Ο Dr. William Lee, διάσημος γιατρός, ερευνητής και πρόεδρος του Ιδρύματος Αγγειογένεσης, γνωστός για το πρωτοποριακό του έργο στη διατροφή και την ιατρική επιστήμη, ηγείται αυτού του κινήματος.

Ο Δρ Λι είναι γιατρός με εκπαίδευση στο Χάρβαρντ, ο οποίος ίδρυσε το Ίδρυμα Αγγειογένεσης. Ως αποτέλεσμα του έργου του, έχουν αναπτυχθεί περισσότερες από 40 εγκεκριμένες από τον FDA θεραπείες και συσκευές για διάφορες παθήσεις, όπως ο καρκίνος, οι καρδιακές παθήσεις, η επούλωση πληγών και η απώλεια όρασης. Εκτός από τα επιτεύγματά του στον ιατρικό τομέα, είναι συγγραφέας best seller των New York Times, ο οποίος έχει φωτίσει τις μεταμορφωτικές δυνατότητες της διατροφής μέσω των πρωτοποριακών εκδόσεών του, όπως το “Eat to Beat Disease: The New Science of How Your Body Can Heal Itself” και την πιο πρόσφατη προσφορά του, “Eat to Beat Diet: Burn Fat, Heal Your Metabolism, and Live Longer”.

Η διάλεξη του Dr. Lee υπογραμμίζει τον κρίσιμο ρόλο που διαδραματίζει η διατροφή τόσο στην πρόληψη όσο και στη θεραπεία ασθενειών, όπως ο καρκίνος, σε έναν κόσμο όπου ο επιπολασμός των ασθενειών αυξάνεται συνεχώς. Μέσα από χρόνια μελέτης και κλινικής εφαρμογής, τονίζει την ιδέα ότι η τροφή χρησιμεύει ως κάτι περισσότερο από απλή τροφή – αντίθετα, είναι ένα είδος φαρμάκου που δίνουμε στο σώμα μας αρκετές φορές την ημέρα. Οι άνθρωποι μπορούν να ενδυναμωθούν ώστε να πάρουν τον έλεγχο της υγείας και της ευεξίας τους, αξιοποιώντας το διατροφικό θεραπευτικό δυναμικό.

Δεν μπορεί κανείς να αγνοήσει τη σημασία της διατροφής για την πρόληψη των ασθενειών. Οι έρευνες δείχνουν ότι ένα σημαντικό ποσοστό των περιπτώσεων καρκίνου επηρεάζεται από περιβαλλοντικούς παράγοντες, ενώ οι διατροφικοί παράγοντες ευθύνονται για το 30% έως 35% των περιπτώσεων αυτών. Οι μικροσκοπικοί καρκίνοι είναι εκπληκτικά συνηθισμένοι στο ανθρώπινο σώμα- οι εκθέσεις αυτοψίας τους δείχνουν σε μια ποικιλία οργάνων και σε ένα εύρος ηλικιακών ομάδων. Αυτό υπογραμμίζει πόσο σημαντικό είναι να αναπτύξετε διατροφικές συνήθειες που υποστηρίζουν την ανθεκτικότητα στην ασθένεια και τη συνολική υγεία.

Ο Dr. Lee είναι υπέρμαχος μιας αλλαγής μοντέλου στην κατανόηση της σχέσης μεταξύ διατροφής και υγείας. Επισημαίνει τη δυνατότητά τους να συνεργάζονται για τη βελτίωση της αποτελεσματικότητας των ιατρικών θεραπειών αντί να τις βλέπουν ως ξεχωριστές οντότητες. Οι τροφές με υψηλή περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά μπορούν να μας βοηθήσουν να μεγιστοποιήσουμε τις φυσικές διαδικασίες επούλωσης του σώματός μας και να ενισχύσουμε τα θεραπευτικά οφέλη των παραδοσιακών θεραπειών.

Ο Δρ Λι έγραψε ένα πρωτοποριακό βιβλίο για την τροφή ως φάρμακο, για να μοιραστεί τις τεράστιες γνώσεις του με το ευρύ κοινό, παρέχοντας πληροφορίες για τους διάφορους τρόπους με τους οποίους οι διατροφικές επιλογές μπορούν να επηρεάσουν τα αποτελέσματα της υγείας. Αν και η παρούσα συζήτηση επικεντρώνεται στα πέντε φρούτα που έχει προσδιορίσει ο Δρ Lee, είναι ζωτικής σημασίας να αναγνωρίσουμε ότι μια μεγάλη ποικιλία ολόκληρων τροφίμων έχουν θεραπευτική αξία και υποστηρίζουν τη γενική υγεία και ευεξία.

Στην ενδελεχή διερεύνηση της διατροφής του, ο Δρ Lee εντοπίζει έναν κατάλογο με περίπου 150 τρόφιμα των οποίων τα μεταβολικά πλεονεκτήματα έχουν επικυρωθεί από κλινικές έρευνες σε ανθρώπους. Σύμφωνα με τις διδασκαλίες και τα γραπτά του Dr. Lee, ορισμένα φρούτα ξεχωρίζουν ανάμεσα στα άλλα ως εξαιρετικοί υποψήφιοι για την προαγωγή της υγείας και την αποτροπή των ασθενειών.

Για παράδειγμα, οι ντομάτες (οι οποίες στην πραγματικότητα από βοτανολογικής πλευράς είναι φρούτα) δείχνουν τη σημαντική επίδραση των διατροφικών επιλογών μας στη μείωση του κινδύνου εμφάνισης καρκίνου. Έρευνα που διεξήχθη πριν από περισσότερα από 20 χρόνια έδειξε ισχυρή σχέση μεταξύ της κατανάλωσης ντομάτας και του χαμηλότερου κινδύνου εμφάνισης καρκίνου του προστάτη. Οι ντομάτες αποτελούν πλούσια πηγή λυκοπενίου, μιας αντιαγγειογενετικής ένωσης που μπορεί να αποτρέψει την ανάπτυξη του όγκου εμποδίζοντας τον σχηματισμό αιμοφόρων αγγείων που τροφοδοτούν τα καρκινικά κύτταρα με οξυγόνο. Επιπλέον, οι βιοδραστικές ιδιότητες του λυκοπενίου περιλαμβάνουν τη ρύθμιση του μεταβολισμού, η οποία βοηθά στον έλεγχο της χοληστερόλης και του μεταβολισμού των λιπών.

Για την πλήρη αξιοποίηση των θεραπευτικών δυνατοτήτων τροφίμων όπως οι ντομάτες, είναι επιτακτική ανάγκη να βελτιστοποιηθεί η βιοδιαθεσιμότητα των θρεπτικών συστατικών τους. Συγκεκριμένα, η θερμική επεξεργασία αυξάνει την απορρόφηση του λυκοπενίου αλλάζοντας τη χημική του δομή σε μια δομή που απορροφάται ευκολότερα από τον οργανισμό. Επειδή το λυκοπένιο και οι πολυφαινόλες στο ελαιόλαδο λειτουργούν συνεργιστικά, η κατανάλωση ντομάτας με ελαιόλαδο βελτιώνει ακόμη περισσότερο την απορρόφηση των θρεπτικών συστατικών.

Άλλη μια υπερτροφή με υψηλή περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά, τα αχλάδια είναι γεμάτα με οφέλη για την υγεία λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς τους σε φυτικές ίνες και χλωρογενικό οξύ. Έρευνες έχουν αποδείξει ότι η τακτική κατανάλωση αχλαδιών μειώνει τον κίνδυνο ανάπτυξης όγκων και θανάτου από αυτούς, αναδεικνύοντας τον ρόλο που παίζουν οι φυτικές ίνες στην πρόληψη του καρκίνου. Το χλωρογενικό οξύ έχει επίσης αντιαγγειογενετικές ιδιότητες, γεγονός που υποστηρίζει το ρόλο του στην πρόληψη του καρκίνου.

Το ακτινίδιο έχει υψηλή περιεκτικότητα σε αντιοξειδωτικά και οι ιδιότητες που υποστηρίζουν το έντερο το καθιστούν ισχυρό σύμμαχο στη μάχη κατά των ασθενειών. Η κατανάλωση ακτινιδίου σε καθημερινή βάση έχει αποδειχθεί ότι μειώνει τις βλάβες στο DNA και βελτιώνει τις διαδικασίες επιδιόρθωσης του οργανισμού. Επιπλέον, οι φυτικές ίνες στα ακτινίδια ενθαρρύνουν την ανάπτυξη της πλεονεκτικής χλωρίδας του εντέρου, υποστηρίζοντας ένα ισορροπημένο μικροβίωμα και μειώνοντας τη φλεγμονή.

Η κατανάλωση μούρων, ιδίως εκείνων με υψηλή περιεκτικότητα σε ανθοκυανίνες, καθώς και φραουλών ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα και αναστέλλει την ανάπτυξη νέων αιμοφόρων αγγείων, γεγονός που συμβάλλει στην πρόληψη της εξέλιξης της νόσου. Ιδιαίτερα οι φράουλες έχουν τραβήξει την προσοχή για την ικανότητά τους να αυξάνουν το μεταβολισμό χωρίς να αυξάνουν το σάκχαρο στο αίμα, καταρρίπτοντας τους μύθους σχετικά με τη θέση των φρούτων σε μια ισορροπημένη διατροφή.

Ο χυμός ροδιού αποδεικνύεται ότι είναι ένα ισχυρό ρόφημα που υποστηρίζει τη λειτουργία του ανοσοποιητικού συστήματος και προάγει ένα υγιές μικροβίωμα του εντέρου. Τα ρόδια, τα οποία είναι πλούσια σε ελλαγιτανίνες, έχουν αντι-αγγειογενετικές ιδιότητες που εμποδίζουν την ανάπτυξη όγκων και ενισχύουν τη γενική υγεία.

Συνοψίζοντας, ο Dr. Lee προωθεί ένα διατροφικό μοντέλο που επικεντρώνεται σε ολόκληρα, φρέσκα τρόφιμα, τα οποία είναι κυρίως φυτικής προέλευσης, με μειωμένη πρόσληψη επεξεργασμένων τροφίμων και κόκκινου κρέατος. Εστιάζει στον τρόπο με τον οποίο οι διατροφικές αποφάσεις επηρεάζουν τη συνολική μακροπρόθεσμη υγεία. Οι άνθρωποι μπορούν να επωφεληθούν από τη μετασχηματιστική δύναμη της τροφής ως φαρμάκου υιοθετώντας μια θρεπτική διατροφή, ενισχύοντας το σώμα τους ενάντια στις ασθένειες και ανοίγοντας την πόρτα στην ευζωία και τη μακροζωία.